ツナと卵を組み合わせたサラダは、身近な食材で手軽に作れるうえ、パンにもご飯にも合わせやすい人気の家庭料理です。ゆで卵のまろやかさとツナのうま味にマヨネーズのコクが加わり、少ない材料でも満足感のある一品に仕上がります。
おいしく作る要点は、ゆで卵のつぶし方、ツナ缶の油や水の切り方、マヨネーズの量の調整です。この記事では、2026年版の基本レシピを中心に、玉ねぎやきゅうりを使ったアレンジ、水煮と油漬けの比較、カロリー、作り置きやお弁当に使う際の注意点まで紹介します。
【基本レシピ】ツナと卵のサラダは約15分で完成！材料と作り方
ツナサラダと卵を組み合わせるなら、最初に試したいのが、ゆで卵とツナをマヨネーズで和える定番の作り方です。
特別な調理器具や難しい工程は必要ありません。味の素パークで紹介されている「ツナたまごサラダ」も、卵、ツナ缶、マヨネーズ、塩、こしょうを使ったシンプルなレシピです。調理時間は約15分とされています。
材料（2人分）- 卵：2個
- ツナ缶：40g
- マヨネーズ：大さじ2
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
- レモン汁：小さじ1（お好みで）
この分量は、味の素パークの1人分の基本配合である卵1個、ツナ20g、マヨネーズ大さじ1を2人分にしたものです。ツナは水煮でも油漬けでも作れますが、使用する種類によってマヨネーズの量を調整すると味がまとまりやすくなります。
作り方1：ゆで卵を作る鍋に湯を沸かし、卵を入れて約12分を目安にゆでます。固ゆでにすると、ツナやマヨネーズと混ぜても卵の形が残りやすくなります。
ゆで上がったら冷水で冷やし、殻をむきます。卵が十分に冷めてから調理すると、マヨネーズが温まって油分が分離するような仕上がりを避けやすくなります。
作り方2：ゆで卵を粗めにつぶすゆで卵をボウルに入れ、フォークでつぶします。白身を少し大きめに残し、黄身を全体になじませるようにすると、なめらかさと食べ応えを両立できます。
均一なペースト状にする必要はありません。白身の小さなかたまりが残っているほうが、ツナのほぐれた食感との違いを楽しめます。
作り方3：ツナの液汁を切るツナ缶を開け、油漬けなら油を、水煮なら水分を切ります。スプーンの背などで軽く押さえると余分な液汁を取り除けます。
ただし、強く絞りすぎるとツナのしっとり感まで失われます。マヨネーズと混ぜたときに自然になじむ程度の水分を残すのがポイントです。
作り方4：マヨネーズと調味料を加えるつぶした卵にツナを加え、マヨネーズ、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせます。
味を見ながらマヨネーズを少しずつ加えると、好みの濃さに調整できます。後味を軽くしたい場合はレモン汁を少量加えるのもおすすめです。
作り方5：冷やして味をなじませるすぐに食べてもおいしいですが、清潔な容器に入れて冷蔵庫で少し冷やすと、味がなじみます。盛り付ける際に黒こしょうを追加すれば、風味が引き締まります。
味の素パークの参考レシピでも、ゆで卵を冷水で冷やしてからほぐし、ツナとマヨネーズを混ぜる工程が採用されています。初めて作る人は、このシンプルな手順から始めると失敗しにくいでしょう。
【仕上がりを左右するコツ】卵のつぶし方・ツナの水切り・味付けを比較
ツナ卵サラダは材料が少ない分、下ごしらえの違いが仕上がりに表れやすい料理です。同じ材料を使っても、卵のつぶし方やツナの水切りによって、口当たりや味の濃さが変わります。
ゆで卵は粗めと細かめ、どちらがよい？粗めにつぶした卵は、白身の弾力と黄身のほろっとした食感が残ります。ツナの存在感も感じやすく、サンドイッチの具材や副菜に向いています。
一方、細かくつぶした卵は全体が均一になり、クリーミーな仕上がりになります。パンに塗ったり、野菜に添えたりする場合はこちらが便利です。
おすすめは、白身を包丁で刻み、黄身をフォークでつぶしてから混ぜる方法です。白身の形を残しながら黄身がマヨネーズとなじみ、食感にメリハリが生まれます。
ツナ缶は水煮と油漬けでどう違う？ツナ缶には、大きく分けて油漬けと水煮があります。いなば食品のツナ缶の基礎知識によると、油漬けは油を使った調味液に漬けたタイプ、水煮は油を使わず水や野菜スープなどで仕上げたタイプです。
選ぶ基準は、カロリーだけではありません。サラダに求めるコクや軽さ、使用するマヨネーズの量も考慮すると、好みに合ったツナを選びやすくなります。
ツナの水切りはどこまで行う？水煮は余分な水分が残るとサラダが水っぽくなりやすいため、しっかり水切りするのがおすすめです。
油漬けは油を切りすぎると風味が弱くなる場合があります。基本的には余分な油を取り除き、ツナのしっとり感が残る程度に調整します。
どちらのタイプでも、液汁を切った後にマヨネーズを一度に大量に入れないことが大切です。最初は少なめに加え、全体のまとまりを見ながら追加しましょう。
ツナサラダの味付けはマヨネーズだけでよい？基本の味付けはマヨネーズ、塩、こしょうで十分です。ただし、ツナ缶自体に塩分や調味料が含まれている商品もあるため、塩は最後に調整するほうが安心です。
味の変化をつけたい場合は、次の組み合わせが使いやすいでしょう。
- レモン汁：酸味が加わり、油漬けのツナも軽い味わいになる。
- 粒マスタード：ほどよい辛みと酸味が加わり、大人向けの味になる。
- 黒こしょう：ツナと卵のまろやかさを引き締める。
- しょうゆ：少量加えると和風の味付けになる。
- プレーンヨーグルト：マヨネーズの一部を置き換えると、さっぱりした口当たりになる。
味付けで失敗しやすいのは、最初から調味料を多く入れることです。ツナと卵のうま味を生かすためにも、少量ずつ加えて味を整えるのが基本です。
【食材別比較】ツナ・卵・玉ねぎ・きゅうりの組み合わせと役割
ツナと卵のサラダは、加える具材によって味も食感も変わります。ここでは、それぞれの食材がどのような役割を果たすのかを整理します。
| 食材・種類 | 特徴 | おすすめの使い方 |
|---|---|---|
| ツナ水煮 | あっさりしていて、油分が少ない | マヨネーズやレモン汁でコクを補う |
| ツナ油漬け | 油のコクと豊かな風味がある | 油を切ってマヨネーズを控えめにする |
| 粗めのゆで卵 | 白身の食感が残り、食べ応えがある | 副菜やサンドイッチの具材にする |
| 細かくつぶしたゆで卵 | 全体がなめらかになじむ | パンに塗る、野菜に添える |
| 玉ねぎ | シャキシャキ感と独特の風味が加わる | みじん切りにして辛みを抜く |
| きゅうり | みずみずしさと歯ごたえが加わる | 薄切りにして塩もみし、水気を絞る |
| コーン | 自然な甘みと粒の食感が加わる | 子ども向けやパンの具材にする |
玉ねぎを加えると、ツナと卵のまろやかな味にシャープな風味が加わります。特に、細かいみじん切りにすると全体に均一に混ざり、少量でも存在感が出ます。
生の玉ねぎは辛みが強い場合があるため、切った後に水にさらすか、塩を振ってから水洗いすると食べやすくなります。水にさらした場合も、最後にしっかり水気を取ることが大切です。
日本テレビの「キユーピー3分クッキング」で紹介されたツナ卵サラダでも、玉ねぎの辛みを抜く下処理がポイントとして取り上げられています。玉ねぎを加えるレシピでは、こうしたひと手間が味を左右します。
きゅうりを加えると水っぽくなる？きゅうりはツナと卵の濃厚な味に、みずみずしい食感を加えてくれます。ただし、水分が多い食材なので、そのまま混ぜると時間がたつにつれてサラダ全体が水っぽくなることがあります。
おすすめは、薄切りにして軽く塩を振り、数分置いてから水分を絞る方法です。キッチンペーパーで表面の水気を取ってから加えると、マヨネーズが薄まりにくくなります。
サントリーのレシピッタで紹介されているツナサラダのきゅうりボートでも、きゅうりや玉ねぎの水気を取り除いてからツナとマヨネーズを合わせる工程が採用されています。
【カロリーと栄養】ツナ卵サラダはどれくらい？水煮と油漬けの選び方
ツナ卵サラダのカロリーは、卵の数、ツナの種類、マヨネーズの量によって変わります。特に調整しやすいのがマヨネーズとツナ缶の種類です。
ツナ卵サラダのカロリーの目安味の素パークの「ツナたまごサラダ」では、1人分のエネルギーは234kcalと掲載されています。
このレシピは卵1個、ツナ20g、マヨネーズ大さじ1、塩、黒こしょうを使用したものです。今回紹介した基本レシピも同じ配合を2人分に展開しているため、野菜などを追加しない場合は、1人分の参考値として234kcalを考えられます。
ただし、商品ごとのマヨネーズの栄養成分やツナ缶の種類、実際の使用量によって数値は変わります。玉ねぎやきゅうり、コーンなどを加えた場合も総カロリーは変動します。
水煮と油漬け、カロリーを抑えたいなら？脂質やエネルギーを抑えたい場合は、水煮が選びやすいタイプです。油漬けは油由来のコクがある一方、余分な油を含むため、同じ量を使った場合でも水煮とは栄養成分が異なります。
いなば食品の製品情報でも、水煮は油を使わないタイプ、油漬けは油を使ったタイプとして区別されています。ただし、実際のカロリーや食塩相当量は製品によって異なるため、購入時には缶やパウチの栄養成分表示を確認しましょう。
マヨネーズを減らしてもおいしく作れる？マヨネーズを減らす場合は、プレーンヨーグルトやレモン汁を組み合わせる方法があります。
例えば、マヨネーズ大さじ2のうち大さじ1をプレーンヨーグルトに置き換えると、酸味のある軽い味わいになります。ツナのうま味や卵黄のコクがあるため、マヨネーズを少し減らしても味をまとめやすいのが特徴です。
ただし、ヨーグルトを多く加えると水分が増え、仕上がりが柔らかくなります。最初は少量から試し、好みの濃度に調整してください。
【簡単アレンジ】ツナと卵のサラダをサンドイッチや副菜に活用
基本のツナ卵サラダを覚えておけば、追加の食材や盛り付けを変えるだけで、さまざまな料理に展開できます。
アレンジ1：ツナマヨ卵サラダに玉ねぎをプラス定番のツナマヨ卵サラダに、みじん切りの玉ねぎを加えるアレンジです。卵とマヨネーズの濃厚さに玉ねぎの食感が加わり、味にメリハリが生まれます。
さらに黒こしょうを多めに振ると、少し大人っぽい味わいになります。レモン汁を加えるのもおすすめです。
アレンジ2：きゅうりとコーンで彩り豊かにきゅうりとコーンを加えると、緑と黄色が加わって見た目も華やかになります。きゅうりの歯ごたえとコーンの甘みが、ツナと卵の組み合わせによく合います。
子ども向けに作る場合は、黒こしょうを控えめにし、コーンを少し多めにすると食べやすくなります。
アレンジ3：ツナと卵のサンドイッチツナ卵サラダは、食パンやロールパンに挟むだけで、手軽なランチメニューになります。
サンドイッチに使う場合は、通常のサラダより少し固めに仕上げるのがコツです。ツナの水切りを十分に行い、きゅうりなどの水分が多い具材は控えめにします。
食パンに薄くバターやマヨネーズを塗ってから具材を挟むと、パンに水分が移りにくくなります。レタスを加える場合も、洗った後の水気を十分に拭き取ってください。
アレンジ4：レタスやトマトに添えるデリ風サラダツナ卵サラダをレタスやベビーリーフの上に盛り付ければ、彩りのよい副菜になります。
トマトやアボカドを加えると、食感と味わいに変化が出ます。ドレッシングを追加する場合は、マヨネーズの量を控えめにして全体の味が濃くなりすぎないように調整しましょう。
アレンジ5：和風ツナ卵サラダ洋風のマヨネーズ味に飽きたら、しょうゆと少量のごまを加える和風アレンジもおすすめです。
刻んだ青じそや小ねぎを加えると香りがよくなります。ご飯のおかずとして食べたいときにも合わせやすい味付けです。
【作り置き・お弁当】保存方法と食中毒を防ぐための注意点
ツナ卵サラダは手軽に作れる料理ですが、ゆで卵やマヨネーズ、野菜を使うため、保存と持ち運びには注意が必要です。
ツナ卵サラダは作り置きできる？作り置きをする場合は、完成したサラダを長期間保存するよりも、ゆで卵、ツナ、野菜を別々に下準備して冷蔵しておき、食べる直前に混ぜる方法がおすすめです。
特にきゅうりや玉ねぎを加える場合は、時間がたつと野菜から水分が出て、味や食感が変わりやすくなります。食感を重視するなら、野菜は食べる直前に加えるとよいでしょう。
完成したサラダは清潔な密閉容器に入れ、調理後は速やかに冷蔵庫へ移します。家庭での作り置きは長期保存を前提にせず、できれば当日中、遅くとも翌日までを目安に早めに食べ切るのが無難です。
農林水産省は、開封した食品や調理済みの料理を早めに食べること、作った料理を長時間室温で放置しないことを食中毒予防のポイントとして案内しています。
お弁当に入れるときの注意点ツナ卵サラダをお弁当に入れる場合は、次の点を意識してください。
- ゆで卵は固ゆでにして、十分に冷ましてから調理する。
- 調理前に手や調理器具を清潔にする。
- きゅうりや玉ねぎなどの水分を十分に取り除く。
- 清潔な容器に詰め、できるだけ低温で保管する。
- 保冷剤や保冷バッグを使用し、食べるまで冷たさを保つ。
- 暑い場所や車内などに長時間放置しない。
厚生労働省は、テイクアウトやデリバリーの食品について、調理した食品を速やかに10℃以下まで冷やすか、65℃以上で保管することを案内しています。お弁当のように持ち運ぶ料理でも、温度管理は重要です。
特に夏場は、卵やマヨネーズを使ったサラダを常温で持ち歩かないようにしましょう。お弁当に入れる場合は、保冷剤を使い、食べるまで低温を維持できる環境を整えることが大切です。
開封したツナ缶の保存方法ツナ缶は未開封であれば表示された保存条件に従って保管できますが、開封後は扱いが変わります。
キッコーマンのツナ缶に関する解説では、開封後は別の容器に移し、冷蔵庫で保存して早めに食べ切ることが案内されています。開封した缶のまま長時間置かず、清潔な保存容器を使用しましょう。
また、ツナを一度取り出した後に、使用したスプーンを缶に戻すことも避けたいところです。必要な分だけ清潔な器具で取り出すと、残りを衛生的に扱いやすくなります。
【プロの結論】ツナ卵サラダを失敗させない3つの判断基準
ツナと卵のサラダをおいしく作るために、特別な調味料をそろえる必要はありません。仕上がりを左右するのは、食材の組み合わせよりも、それぞれの状態に合わせた下ごしらえです。
1. 食感を優先するなら卵は粗めにつぶす卵の白身をある程度残すことで、ツナのほぐれた食感と対比が生まれます。サンドイッチ用なら少し細かめ、副菜として食べるなら粗めというように、用途に応じて調整すると便利です。
2. ツナ缶は料理の目的で選ぶ軽い味わいにしたい場合は水煮、コクを重視する場合は油漬けが向いています。水煮だから必ずおいしい、油漬けだから必ず高カロリーという単純な判断ではなく、栄養成分表示と好みの味を基準に選びましょう。
3. マヨネーズは少量から加えるマヨネーズを最初から多く入れると、卵やツナの風味が埋もれたり、仕上がりが柔らかくなりすぎたりします。ツナの水切りを済ませてから少量ずつ加え、必要に応じてレモン汁や黒こしょうで調整するのがおすすめです。
反対に、マヨネーズを控えたい人は水煮のツナを選び、ヨーグルトを一部取り入れる方法もあります。自分の好みだけでなく、サンドイッチ、お弁当、副菜など、食べる場面から逆算して材料を決めることが、失敗を減らす近道です。
ツナと卵のサラダレシピに関するよくある質問（FAQ）
Q1：ツナと卵のサラダは何分で作れますか？
A1：基本的なレシピなら約15分が目安です。卵をゆでて冷まし、ツナの水切りをして混ぜるだけなので、特別な調理技術は必要ありません。
Q2：ツナサラダには水煮と油漬けのどちらが合いますか？
A2：あっさりした味が好みなら水煮、コクのある味が好みなら油漬けがおすすめです。油漬けを使う場合は油を切り、マヨネーズを少なめにするとバランスがよくなります。
Q3：ゆで卵はどのくらいつぶせばよいですか？
A3：白身の形が少し残る程度の粗さがおすすめです。黄身はフォークでつぶして全体になじませると、クリーミーさと食感を両立できます。
Q4：玉ねぎやきゅうりを入れても大丈夫ですか？
A4：どちらも相性のよい具材です。玉ねぎは辛みを抜き、きゅうりは塩もみして水気を絞ってから加えると、水っぽくなりにくくなります。
Q5：ツナ卵サラダのカロリーはどのくらいですか？
A5：味の素パークの参考レシピでは1人分234kcalです。卵1個、ツナ20g、マヨネーズ大さじ1を使用した場合の数値で、具材や調味料の量によって変わります。
Q6：ツナ卵サラダは作り置きできますか？
A6：冷蔵保存はできますが、卵や野菜を使うため長期間の保存はおすすめしません。清潔な密閉容器に入れて速やかに冷蔵し、できれば当日中、遅くとも翌日までを目安に食べ切りましょう。
Q7：ツナと卵のサラダをお弁当に入れても大丈夫ですか？
A7：衛生管理と温度管理を徹底すれば、お弁当の具材として活用できます。固ゆで卵を使用し、調理後は十分に冷やしてから詰め、保冷剤や保冷バッグを使って低温を維持してください。
ツナと卵のサラダは、卵、ツナ缶、マヨネーズという身近な材料で作れる、手軽でアレンジの幅が広い料理です。基本の配合を覚えておけば、日々の副菜からランチ、お弁当まで幅広く活用できます。
おいしく仕上げるために押さえておきたいのは、次の3点です。
- ゆで卵：用途に合わせて粗め、細かめを使い分ける。
- ツナ缶：水煮と油漬けの特徴を理解し、余分な液汁を適切に切る。
- 味付け：マヨネーズを少量ずつ加え、塩、こしょう、レモン汁などで調整する。
加えて、玉ねぎやきゅうり、コーンを加えれば、いつものツナ卵サラダに違った食感や彩りをプラスできます。パンに挟めばサンドイッチになり、野菜に添えれば満足感のある副菜にもなります。
2026年の毎日の食卓でも活躍する、覚えておいて損のない定番レシピです。まずは卵とツナ、マヨネーズの基本の組み合わせから作り、好みの具材や味付けを見つけてみてください。
参考情報：味の素パーク「ツナたまごサラダ」、いなば食品「ツナ缶の基礎知識」、キッコーマン「ツナ缶」、日本テレビ「キユーピー3分クッキング」、農林水産省「これで解決！食中毒予防のポイント」、厚生労働省「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」。
